طرز پخت شیرین پلو آموزش آشپزی طرز تهیه شیرین پلو

نویسنده:‌ سودابه محمدنژاد

آموزش پخت شیرین پلو با ذکر مواد لازم برای این پلو و نکات مورد توجه برای پخت شیرین پلو

...
پشتیبانی آنلاین

خانم محمدنژاد

جهت خرید پکیج کامل آموزش خیاطی خانم عمرانی تماس بگیرید

طرز پخت شیرین پلو

طرز پخت شیرین پلو

مواد لازم :
برنج         1 کیلو
مرغ         1 عدد متوسط یا گوشت بره 2 کیلو
خلال بادام   100 گرم
خلال پسته  50 گرم
خلال نارنج یا پرتقال نیم کیلو
شکر         1 کیلو
زعفران ساییده یک قاشق
روغن ، فلفل ، نمک به مقدار لازم

طرز تهیه :
از روز قبل خلال پرتقال یا نارنج را دو سه بار در آب جوشانیده و داخل آب سرد ریخته و دو سه بار آب آن را عوض کرده تا تلخی آن گرفته شود . سپس در صافی ریخته تا آبش گرفته شود شکر را با 3 لیوان آب یکی دو جوش داده از صافی رد کرده ، خلال تلخی گرفته شده را داخل شربت ریخته تا چند جوش بزند و مغز خلال شیرین شود مرغ را به دقت تمیز کرده شسته و میگذاریم بپزد . آب مرغ را صاف کرده با دو سه قاشق روغن و یک ملاقه از شربت خلال مخطوط کرده زعفران را اضافه کرده مرغ را قطعه قطعه کرده و استخوانهای آن را میگیریم . برنج را آبکش کرده ته دیگ را دو سه قاشق روغن و نصف استکان آب ریخته نصف از برنج را آبکش شده را داخل دیگ ریخته مخلوط خلال را از داخل شربت بیرون آورده و روی برنج می ریزیم و نصف از خلال بادام را شسته و روی خلال نارنج یا پرتقال می ریزیم . دو سه کفگیر از برنج را روی خلال ها پاشیده و قطعات مرغ را روی برنج قرار می دهیم و بقیه برنج را روی مرغ می ریزییم و روی حرارت قرار داده با کمی شربت و زعفران و روغن کافی روی سطح برنج را می پوشانیم حدود 1 ساعت صبر کنید تا برنج دم بکشد .

منبع : کتاب آشپزی ممتاز