آموزش پخت ماهی کباب تره ماهی کباب تره

نویسنده:‌ سودابه محمدنژاد

آموزش پخت ماهی کباب تره از کتاب آموزش آشپزی ممتاز به صورت مرحله به مرحله با ذکر مواد مورد نیاز.

...
پشتیبانی آنلاین

خانم محمدنژاد

جهت خرید پکیج کامل آموزش خیاطی خانم عمرانی تماس بگیرید

آموزش پخت ماهی کباب تره

ماهی کباب تره


مواد لازم برای تهیه ماهی کباب تره  :

فیله سنگسر 1 کیلو
نمک به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
آرد 2 پیمانه
زردچوبه 1 قاشق غذاخوری
مواد برای تهیه سس ماهی :
سبزی چرخ کرده 1 پیمانه
گوجه فرنگی 1 عدد
زردچوبه 1 قاشق چای خوری
رب گوجه 1 قاشق غذاخوری
ادویه 1 قاشق چای خوری
فلفل قرمز سائیده 1 قاشق چای خوری
آب 2/1 پیمانه
طرز تهیه ماهی کباب تره  :
ابتدا ماهی را نمک می زنیم و به مدت نیم ساعت در یخچال می گذاریم سپس آن را شسته و خشک می کنیم آرد و زردچوبه را با هم مخلوط کرده و تکه های ماهی را در آرد می زنیم به طوری که سطح ماهی پوشیده از آرد شود روغن را در ماهی تابه روی آتش ملایم داغ میکنیم و هر دو طرف ماهی را سرخ می کنیم
طرز تهیه سس ماهی :
سبزی را در کمی روغن مایع به مدت 3 – 4 دقیقه تفت می دهیم سپس گوجه را رنده می کنیم و به سبزی اضافه می کنیم حرارت را ملایم کرده و در دیگ را به مدت 4-5 دقیقه می بندیم زردچوبه را اضافه میکنیم رب گوجه را در 1-2 قاشق غذاخوری روغن کمی تفت داده و آب را به آن اضافه میکنیم می گذاریم کمی غلیظ شود و به سبزی اضافه می کنیم و نمک و فلفل و ادویه می پاشیم حرارت را کم کرده تا سس غلیظ شود و در آخر ماهی سرخ کرده را در سس می خوابانیم .

منبع:

کتاب آموزش آشپزی ممتاز

پیشنهاد شگفت انگیز

مشاهده همه