آموزش پخت ماهی آزاد با سس آلفردو ماهی آزاد با سس آلفردو

نویسنده:‌ سودابه محمدنژاد

آموزش پخت ماهی آزاد با سس آلفردو از کتاب آموزش آشپزی ممتاز به صورت مرحله به مرحله با ذکر مواد مورد نیاز.

آموزش پخت ماهی آزاد با سس آلفردو

ماهی آزاد با سس آلفردو


مواد لازم ماهی آزاد با سس آلفردو :
سس آلفردو 300 گرم
آب 2/1 پیمانه
آب مرغ 4/1 پیمانه
فیله ماهی آزاد هر کدام 180 گرم ( 2 عدد)
پاستا لینگوئن 270 گرم
هویج رنده شده 2 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده 1 قاشق غذاخوری
شوید خرد شده 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه ماهی آزاد با سس آلفردو :
داخل قابلمه ای آب و آب مرغ را ریخته و به جوش بیاورید ماهی آزاد را در آن گذاشته حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید و 8 الی 10 دقیقه بپزد ( تا پولک کلفت ترین قسمت ماهی با چنگال به راحتی کنده شود ) پاستا را طبق دستور بسته بندی آن آماده کنید پاستا را با هویج و جعفری مخلوط کنید و آن را در بشقاب های مخصوص سرو غذا بریزید و روی هر بشقاب ماهی آزاد گذاشته و سس را با قاشق روی ماهی در هر بشقاب پخش کنید و سپس روی آن شوید و نمک و فلفل سیاه بپاشید و سرو کنید .

منبع:

کتاب آموزش آشپزی ممتاز