آموزش پخت کباب ماهی سوف یا سفید کباب ماهی سوف یا سفید

نویسنده:‌ سودابه محمدنژاد

آموزش پخت کباب ماهی سوف یا سفید از کتاب آموزش آشپزی ممتاز به صورت مرحله به مرحله با ذکر مواد مورد نیاز.

آموزش پخت کباب ماهی سوف یا سفید

کباب ماهی سوف یا سفید


مواد لازم برای تهیه کباب ماهی سوف یا سفید  :
ماهی سوف یا سفید 1 عدد متوسط
کره یا روغن زیتون 100 گرم
آب لیمو 2/1 فنجان
حلقه لیموترش و گوجه فرنگی مقداری برای تزیین
نمک و فلفل به مقدار کافی
طرز تهیه کباب ماهی سوف یا سفید  :
فلس های ماهی را میگیریم و شکمش را پاره میکنیم و محتویات آن را خارج کرده تمیز می شوییم و با کارد یا اره مخصوص آن را از وسط دو نیم می نماییم به طوری که به شکل دو عدد ماهی در بیاید کره آب کرده و آب لیمو و نمک و فلفل را مخلوط کرده و دو طرف قطعات ماهی را با این سس آغشته می کنیم و در فر مثل ماهی درسته با کره کباب می نماییم و در دیس متناسبی قرار می دهیم و با حلقه های لیمو ترش و گوجه فرنگی و جعفری تزیین می کنیم ممکن است دو عدد ماهی به طریق فوق طبخ نماییم و در دیس قرار دهیم .

منبع::

کتاب آموزش آشپزی ممتاز