آموزش پخت تن ماهی با چاشنی خردل و نعناع تن ماهی با چاشنی خردل و نعناع

نویسنده:‌ سودابه محمدنژاد

آموزش پخت تن ماهی با چاشنی خردل و نعناع از کتاب آموزش آشپزی ممتاز به صورت مرحله به مرحله با ذکر مواد مورد نیاز.

آموزش پخت تن ماهی با چاشنی خردل و نعناع

تن ماهی با چاشنی خردل و نعناع


مواد لازم برای تهیه تن ماهی با چاشنی خردل و نعناع :
دارچین 3 قاشق سوپ خوری
پودر فلفل سیاه 2 قاشق سوپ خوری
زیره سبز 3 قاشق سوپ خوری
گشنیز 3 قاشق سوپ خوری
زنجبیل 3 قاشق سوپ خوری
تخم رازیانه 1 قاشق سوپ خوری
پودر سیر 2 قاشق سوپ خوری
پودر پیاز 2 قاشق سوپ خوری
فلفل فرنگی شیرین 3 قاشق سوپ خوری
شکر قهوه ای 3 قاشق سوپ خوری
نمک 2 قاشق سوپ خوری
تن ماهی 720 گر م
روغن 2 قاشق سوپ خوری
طرز تهیه تن ماهی با چاشنی خردل و نعناع :
آماده کردن چاشنی خردل: همه ادویه ها را در یک ظرف مخلوط کنید و آن را در هر طرف از تن ماهی بمالید سپس روغن را در یک ماهی تابه بزرگ روی حرارت بالا گرم کنید و تن ماهی را در ماهی تابه بریزید و آن را بپزید تا زمانی که رنگ آن طلایی مایل به قهوه ای شود در حدود 2 دقیقه و آن را برگردانید و به مدت 1 تا 2 دقیقه دیگر بپزید و روی آن چاشنی خردل بپاشید ( درست کردن چاشنی خردل : 3 قاشق سوپ خوری خردل – 2 قاشق سوپ خوری عسل – 3 عدد برگ نعناع تازه خرد شده – نمک و فلفل تازه به مقدار لازم همه مواد را در یک ظرف کوچک با هم مخلوط کنید و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید سپس سرو کنید .)

منبع:

کتاب آموزش آشپزی ممتاز