آموزش پخت ماهی سوف یا قزل آلا با سس بشامل ماهی سوف یا قزل آلا با سس بشامل

نویسنده:‌ سودابه محمدنژاد

آموزش پخت ماهی سوف یا قزل آلا با سس بشامل از کتاب آموزش آشپزی ممتاز به صورت مرحله به مرحله با ذکر مواد مورد نیاز به صورت مرحله به مرحله .

آموزش پخت ماهی سوف یا قزل آلا با سس بشامل

ماهی سوف یا قزل آلا با سس بشامل


مواد لازم برای تهیه ماهی سوف یا قزل آلا با سس بشامل  :

ماهی سوف کوچک یا قزل آلا 6 عدد
روغن زیتون یا کره 100 گرم
آب لیمو 2 تا 3 قاشق سوپ خوری
سس بشامل 1 لیوان
قارچ تمیز شده خرد شده 1 لیوان
لوبیا سبز و نخود سبز پخته شده 2/1 لیوان
هویج خرد شده پخته شده 2/1 لیوان
نمک و فلفل به مقدار کافی
طرز تهیه ماهی سوف یا قزل آلا با سس بشامل :
پشت ماهی را با کارد تیزی چاک عمیقی می دهیم استخوان ستون فقرات و محتویات داخل شکم ماهی را خارج می نماییم و دقت می نماییم که زیر شکم ماهی پاره نشود . ماهی را شسته و خشک می کنیم روغن زیتون و آبلیمو و نمک را مخلوط کرده داخل و اطراف ماهی را با آن سس آغشته می نماییم ته ظرف نسوزی را چرب می کنیم قارچ و نخود و لوبیا و هویج و سس بشامل را مخلوط کرده داخل ماهی را با آن پر می کنیم و ماهی ها را در ظرف می چینیم فر را با حرارت 350 درجه گرم می کنیم ظرف ماهی را کف فر به مدت نیم ساعت تا 3 ربع قرار می دهیم تا ماهی ها پخته شده آب آن کشیده شود بعد ظرف را از فر خارج کرده روی هر عدد ماهی را یک حلقه قارچ سرخ شده یا یک عدد میگوی سرخ شده قرار می دهیم .

منبع:

کتاب آموزش آشپزی ممتاز