آموزش پخت کتلت ماهی کتلت ماهی

نویسنده:‌ سودابه محمدنژاد

آموزش پخت کتلت ماهی از کتاب آموزش آشپزی ممتاز به صورت مرحله به مرحله با ذکر مواد مورد نیاز.

آموزش پخت کتلت ماهی

کتلت ماهی


مواد لازم برای تهیه کتک ماهی :
ماهی سفید کمتر از نصف
سیب زمینی 3 عدد متوسط
تخم مرغ 2 عدد
آرد نان سفید مقداری
نمک ، فلفل مقداری
روغن به اندازه لازم
طرز تهیه  کتلت ماهی:
مقداری آب را با کمی نمک به جوش آورید ماهی را شسته تمیز کرده در آب جوش قرار دهید پس از چند دقیقه جوش در آبکش برگردانیده تا آبش برود کمی که سرد شد پوست های ماهی را همراه با تیغ ها جدا کرده سیب زمینی ها را آب پز کرده پوست کنده سیب زمینی آب پز شده و ماهی را از چرخ خارج کرده و با هم خوب مخلوط کرده تخم مرغ نمک و فلفل را اضافه کرده هر بار مقداری از مایه را بردارید و به صورت کتلت در آورده روغن را داغ کرده کتلت ها را در آرد نان بغلتانید و در روغن سرخ کرده این کتلت را با حلقه های نارنج زینت دهید .

منبع:

کتاب آموزش آشپزی ممتاز