آموزش پخت غذای میرزا قاسمی میرزا قاسمی

نویسنده:‌ سودابه محمدنژاد

آموزش پخت میرزا قاسمی از کتاب آموزش آشپزی ممتاز به صورت مرحله به مرحله با ذکر مواد مورد نیاز.

آموزش پخت غذای میرزا قاسمی

میرزا قاسمی


مواد لازم برای تهیه میرزا قاسمی:
بادمجان متوسط 5 عدد
سیر 1 بوته
تخم مرغ 2 عدد
گوجه فرنگی 2 عدد
روغن ، نمک ، فلفل قدری
طرز تهیه میرزا قاسمی :
بادمجان ها را کباب کرده به نحوی که کاملا مغز پخت شوند ( حرارت ملایم ) سپس پوست آنها را کنده و ساطوری می کنیم . گوجه فرنگی را در آب جوش ریخته پوست آنها را کنده و خرد می کنیم . پیاز را خرد کرده تفت داده سیر کوبیده را اضافه کرده همراه پیاز سرخ کرده ، بادمجان های ساطوری شده را هم اضافه کرده سیر و پیاز را خوب تفت داده و گوجه فرنگی را هم آخرین مرحله اضافه می کنیم . تخم مرغ ها را در ظرفی جدا شکسته نمک و فلفل اضافه کرده آرام آرام به مواد فوق الذکر بالا اضافه کرده اجازه می دهیم حدود 5 دقیقه جا بیفتد .

منبع:

کتاب آموزش آشپزی ممتاز