آموزش پخت غذای کوکو باقالا کوکو باقالا

نویسنده:‌ سودابه محمدنژاد

آموزش پخت کوکو باقالا از کتاب آموزش آشپزی ممتاز به صورت مرحله به مرحله با ذکر مواد مورد نیاز.

آموزش پخت غذای کوکو باقالا

کوکو باقالا


مواد لازم برای تهیه کوکو باقالا :
باقالا 500 گرم
شبت ( شوید ) 500 گرم
تخم مرغ نیم کیلو
پیاز سرخ شده 2 تا 3 قاشق سوپ خوری
روغن 150 گرم
جوش شیرین نصف قاشق مرباخوری
نمک و فلفل به مقدار کافی
طرز تهیه کوکو باقالا:
باقالا را از هر دو پوست جدا می کنیم و با مقداری آب و نمک می گذاریم کاملا بپزد بعد آن را در صافی می ریزیم تا آب آن برود و سرد شود . بعد شبت را تمیز و ریز خرد می کنیم و با دو سه قاشق روغن و پیاز سرخ کرده آن را کمی سرخ میکنیم به حدی که آب شبت کشیده شود . آنگاه تخم مرغ ها را با کمی نمک و فلفل و جوش شیرین مخلوط می کنیم و خوب به هم می زنیم و شبت را که از روی آتش برداشته ایم و کاملا سرد شده است با باقالا و تخم مرغ مخلوط می کنیم و مثل کوکوی سبزی در فر یا روی آتش طبخ می کنیم .
 

منبع:

کتاب آموزش آشپزی ممتاز