آموزش پخت پیتزا ژامبون با ماهی پیتزا ژامبون با ماهی

نویسنده:‌ سودابه محمدنژاد

آموزش پخت پیتزای ژامبون با ماهی از کتاب آشپزی ممتاز به صورت مرحله به مرحله با ذکر مواد مورد نیاز

...
پشتیبانی آنلاین

خانم محمدنژاد

جهت خرید پکیج کامل آموزش خیاطی خانم عمرانی تماس بگیرید

آموزش پخت پیتزا ژامبون با ماهی

 

 پیتزای ژامبون با ماهی


مواد لازم برای پخت پیتزای ژامبون :
خمیر پیتزا 500 گرم
کالباس 250 گرم
ماهی 250 گرم
پیاز داغ عسلی 6 قاشق سوپ خوری
پنیر پیتزا 200 گرم
گوجه فرنگی 500 گرم
نمک قدری
طرز تهیه پیتزای ژامبون با ماهی :
ابتدا خمیر پیتزا را به روش فوق درست می کنیم آرد و بیکینگ پودر و نمک را با هم الک می کنیم . روغن و شیر را در یک فنجان اندازه گیری می ریزیم . ابتدا روغن را ریخته و سپس شیر را رویش می ریزیم ولی به هم نمی زنیم . شیر و روغن را یک مرتبه در مواد خشک می ریزیم و چند مرتبه با قاشق به هم می زنیم تا حالت چسبندگی پیدا کند سپس خمیر را از کاسه بیرون می آوریم و روی کاغذ روغنی قرار می دهیم و به مدت 10 دقیقه خمیر را ورز می دهیم . قالبی که مخصوص پای می باشد و چرب نشده است حاضر می کنیم . ابتدا خمیر را روی کاغذ به اندازه قالب با وردنه باز کرده سپس در قالب قرار داده اطراف آن را با چنگال فشار می دهیم که خوب جاگیر شود و هم به شکل قشنگی در آید با نوک چنگال وسط خمیر را چند سوراخ می کنیم . خمیر آماده است . سپس پیتزا را به روش فوق درست می کنیم . ظرف آلومینیوم گرد مناسبی را که باید کم عمق باشد چرب می کنیم و خمیر پیتزا را به قطر نیم سانتیمتر و به شکل ظرف به اندازه ای که ته و دیواره ظرف را بپوشاند باز می نمائیم و خمیر را داخل ظرف می اندازیم . روی گوجه فرنگی ها کمی آب جوش می ریزیم و پوست گوجه فرنگی را می کنیم و تخمه آن را می گیریم ، بعد گوشت گوجه فرنگی را خرد می کنیم . ماهی با ژامبون اسلامی را با پیاز سرخ شده و با کمی نمک مخلوط می نمائیم و آن را داخل خمیر می ریزیم ، بعد گوجه فرنگی را با سس مخصوص روی آن می ریزیم . پنیر پیتزای رنده شده را روی آن پاشیده و به مدتت 20 دقیقه در فر قرار می دهیم .
منبع:

کتاب آموزش آشپزی ممتاز

 

پیشنهاد شگفت انگیز

مشاهده همه