آموزش پخت کوکوی بادمجان طرز پخت کوکوی بادمجان

نویسنده:‌ سودابه محمدنژاد

آموزش آشپزی، آموزش طرز پخت کوکوی بادمجان به صورت مرحله به مرحله و با ذکر مواد لازم برای پخت این غذا

...
پشتیبانی آنلاین

خانم محمدنژاد

جهت خرید پکیج کامل آموزش خیاطی خانم عمرانی تماس بگیرید

آموزش پخت کوکوی بادمجان

آموزش پخت کوکوی بادمجان

مواد لازم برای کوکوی بادمجان :
بادمجان نیم کیلو
تخم مرغ 5 عدد
پیاز 3 عدد متوسط
نمک ، زعفران قدری
روغن قدری

طرز تهیه کوکوی بادمجان :
بادمجان را پوست گرفته آب پز کرده بعد از پخته شدن آن را در آبکش ریخته تا آب آن کاملا دفع شود با قاشق روی بادمجان را فشار داده تا آب آنها کاملا گرفته شود . بادمجان را در ظرف مناسب ریخته و با گوشت کوب می کوبیم تا کاملا له شود و آن را در روغن سرخ می کنیم 5 عدد تخم مرغ را شکسته به بادمجان ها اضافه می نماییم نمک و زعفران را اضافه کرده خوب هم زده ، پیاز ها را ریز کرده سرخ می نماییم و به مخلوط اضافه میکنیم . زمانی که مایه یکدستی آماده شد دوباره آن را در تابه ریخته و سرخ می کنیم حرارت زیر تابه را کم کرده تا با حرارت ملایم پخته شود .

منبع : کتاب آشپزی ممتاز