طرز پخت خورشت قورمه سبزی آموزش پخت خورشت قورمه سبزی

نویسنده:‌ سودابه محمدنژاد

آموزش آشپزی، آموزش طرز پخت خورشت قورمه سبزی با گوشت خورشتی بدون استخوان گاو یا گوسفند به صورت مرحله به مرحله و با ذکر مواد لازم برای پخت این غذا

...
پشتیبانی آنلاین

خانم محمدنژاد

جهت خرید پکیج کامل آموزش خیاطی خانم عمرانی تماس بگیرید

طرز پخت خورشت قورمه سبزی

آموزش پخت خورشت قورمه سبزی

مواد لازم برای خورشت قورمه سبزی  :
گوشت خورشتی بدون استخوان گاو یا گوسفند 750 گرم
پیاز بزرگ 1 عدد
روغن نباتی یک سوم فنجان
آب یک و نیم فنجان
لیموی عمانی ( یا آبلیمو ) به مقدار لازم
لوبیای چشم بلبلی یا لوبیا قرمز 4/3 فنجان
سیب زمینی خرد شده بزرگ اختیاری 1 عدد
زردچوبه 1 قاشق چای خوری
اسفناج یک پنجم فنجان
گشنیز یک چهارم فنجان
جعفری نصف فنجان
تره یک چهارم فنجان
شنبلیله یک چهارم فنجان
پیازچه یک فنجان
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت قورمه سبزی  :
گوشت را پاک کنید و به قطعات کوچک دو سانتی ریز کنید . پیاز را سرخ کنید تا طلایی رنگ شود سپس زردچوبه را به آن اضافه کنید و 2 دقیقه ی دیگر سرخ کنید . حرارت شعله را زیادتر کنید گوشت را داخل پیاز داغ بریزید و روی حرارت زیاد دائما به هم بزنید تا گوشت خوب سرخ شده و رنگش عوض شود سپس حرارت را کم کنید آب نمک فلفل و لوبیای قرمز یا چشم بلبلی را اضافه کنید روی ظرف غذا را بپوشانید و روی شعله ی کم بین 1 تا 5/1 ساعت حرارت دهید به حدی که گوشت کاملا نرم شود زمان این مرحله ی پخت به کیفیت گوشت مورد استفاده بستگی دارد . سیب زمینی را در حرارت زیاد در روغن باقی مانده سرخ کنید تا رنگ آن به قهوه ای کم رنگ برگردد آن را به گوشت و پیاز اضافه کنید و در ظرف دردار به مدت 10 دقیقه حرارت دهید . سبزی ها را که از قبل شسته و خرد کرده اید بر روی شعله متوسط سرخ کنید و آنها را به مواد دیگر اضافه کنید . در این مرحله پس از اضافه کردن لیموی عمانی یا آبلیمو در ظرف را دوباره ببندید و آن را برای 10 تا 15 دقیقه ی دیگر حرارت دهید چاشنی خورشت قورمه سبزی  را با ذائقه خود تنظیم کرده و با پلوی سفید میل کنید .

منبع : کتاب آشپزی ممتاز

پیشنهاد شگفت انگیز

مشاهده همه