آموزش پخت خورش باقالا طرز پخت خورش باقالا

نویسنده:‌ سودابه محمدنژاد

آموزش آشپزی، آموزش طرز پخت خورش باقالا با گوشت ماهیچه و مغز ران به صورت مرحله به مرحله و با ذکر مواد لازم برای پخت این غذا

...
پشتیبانی آنلاین

خانم محمدنژاد

جهت خرید پکیج کامل آموزش خیاطی خانم عمرانی تماس بگیرید

آموزش پخت خورش باقالا

آموزش پخت خورش باقالا

مواد لازم :
گوشت ماهیچه یا مغز ران بدون استخوان نیم کیلو
باقالی سبز 3 کیلو
شوید نیم کیلو
پیاز سرخ کرده 2 تا 3 قاشق سوپ خوری
روغن 250 گرم

طرز تهیه :
گوشت را تکه تکه کرده و می شوییم و با پیاز سرخ کرده به حدی که آب آن کشیده شود کمی سرخ می کنیم و 3 تا 4 لیوان آب سرد در آن می ریزیم می گذاریم گوشت بپزد باقالا را از پوست دوم در می آوریم شوید را تمیز کرده می شوئیم در آبکش می ریزیم تا آب آن برود و ریزخرد می کنیم و با روغن کمی سرخ می نمائیم و شوید و باقالا را داخل گوشت می ریزیم کمی نمک و فلفل و زردچوبه به آن می زنیم و می گذاریم باقالا کاملا بپزد ولی له نشود . خورش که جا افتاد و به روغن افتاد در ظرف می کشیم در این خورش نیز می توانیم تخم مرغ بزنیم در این صورت وقتی تمام مواد خورش پخت و جا افتاد 3 تا 4 تخم مرغ را با کمی نمک مخلوط می نمائیم و کم کم داخل خورش می ریزیم و هم می زنیم و بعد از چند جوش که تخم مرغ بسته شد خورش را می کشیم .

منبع : کتاب آشپزی ممتاز