آموزش پخت نان صبحانه گراهام

نان صبحانه گراهام







آموزش پخت نان صبحانه گراهام

آموزش پخت نان صبحانه گراهام از کتاب آموزش آشپزی ممتاز به صورت مرحله به مرحله با ذکر مواد مورد نیاز.


نان صبحانه گراهام


مواد لازم برای تهیه نان صبحانه گراهام  :
آرد 500 گرم
مایه خمیر 40 گرم
شکر 1 قاشق چای خوری
آب ولرم تقریبا 4/1 لیتر
نمک به مقدار لازم
روغن مایع 3 قاشق غذاخوری
آرد برای پاشیدن روی سینی کمی
روغن مایع کمی
طرز تهیه  نان صبحانه گراهام :
سینی را با کمی روغن چرب کرده و مختصری آرد روی آن می پاشیم . آرد گندم را در یک کاسه می ریزیم وسط آن را گود می کنیم مایه خمیر را در آن ریخته و با شکر و آب و کمی از آرد هم می زنیم یک پیش خمیر به دست می آید روی پیش خمیر کمی آرد می پاشیم و روی آن را می پوشانیم و در یک محل گرم 15 دقیقه می گذاریم بماند تا ور بیاید و بعد نمک را دور آن می پاشیم روغن را به پیش خمیر اضافه کرده و همه را با هم خوب چنگ می زنیم یک بار دیگر روی آن را می پوشانیم و یک ساعت میگذاریم بماند تا ور بیاید خمیر را با دست های آردی شده به 16 قسمت مساوی تقسیم می کنیم هر قسمت را گلوله کرده و روی هر قسمت کمی آرد می پاشیم و در سینی قرار می دهیم نانک ها را یک بار دیگر 25 تا 35 دقیقه می گذاریم بماند فر را قبلا تا 220 درجه سانتی گراد گرم نموده نانک ها را در طبقه دوم فر از پایین 20 تا 25 دقیقه می پزیم در شروع پخت یک فنجان آب در کف فر می پاشیم .


منبع:

کتاب آموزش آشپزی ممتاز
 

کتاب آموزش خیاطی خانم عمرانی