آموزش پخت گز اصفهان

گز اصفهان







آموزش پخت گز اصفهان

آموزش پخت گز اصفهان از کتاب آموزش آشپزی ممتاز به صورت مرحله به مرحله با ذکر مواد مورد نیاز.


گز اصفهان


مواد لازم برای تهیه گز اصفهان  :

گز انگبین نیم کیلو
مغز پسته 250 گرم
سفیده تخم مرغ 2 عدد
شکر نیم کیلو
هل کوبیده 1 قاشق چای خوری
آب لیمو 2 قاشق سو پ خوری
طرز تهیه گز اصفهان :
آب را به جوش آورده گز انگبین را در آن بریزید تا حل شده سپس از صافی رد کرده سفیده تخم مرغ را هم بزنید و داخل مایه گز بریزید و با یک چوب نازک خمیر را خوب هم بزنید تا جرم آن گرفته شود شکر و آبلیمو را هم اضافه کرده و خوب هم بزنید کف سینی را آرد بریزید و مایه را در آن خالی کرده تا سرد شود سپس به قطعات دلخواه قالب بزنید .


منبع:

کتاب آموزش آشپزی ممتاز
 

کتاب آموزش خیاطی خانم عمرانی